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40種素麵食、素麵點的製作—愛吃麵食的趕緊收藏
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竹節酥
坯料：
麵粉８兩，白糖２.５兩，油１.５兩，泡打粉０.６錢
皮面：
麵粉２兩，油０.５兩
製法：
1.
和面（稍軟）
2.
制坯（麵粉和泡打粉拌均，再加其它）
3.
擀制（１.５厘米厚、中間刷水）（同樣大的兩塊面）
4.
成型
5.
炸（１２５度-----１３０度）
（難度：坯料、皮面軟硬度必須一至）
坯料：
麵粉８兩，白糖２.５兩，油１.５兩，泡打粉０.６錢
皮面：
麵粉２兩，油０.５兩
製法：
1.
和面（稍軟）
2.
制坯（麵粉和泡打粉拌均，再加其它）
3.
擀制（１.５厘米厚、中間刷水）（同樣大的兩塊面）
4.
成型
5.
炸（１２５度-----１３０度）
（難度：坯料、皮面軟硬度必須一至）
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