30種美味素食養生家庭餐，一整月不重樣

食材：熟米飯、壽司醋、壽司醬油、血珊瑚草、胡蘿蔔、黃瓜、西蘭花

做法：

1、血珊瑚草提前用水泡發8-10小時，中間換水一次，泡好後加入少量鹽、醋、香油拌勻備用。

2、蒸好的米飯晾至不燙手，640克左右米飯拌大約40毫升壽司醋。

3、西蘭花、胡蘿蔔提前焯燙一下，西蘭花焯水後將花苞切下來切碎。

4、外卷：先鋪半張海苔，鋪一層米飯，米飯整個鋪滿海苔，然後鋪一層保鮮膜，然後手提保鮮膜和海苔倒過來，讓保鮮膜在下面，海苔在上面。

5、放入胡蘿蔔條、黃瓜條、血珊瑚草，一邊卷，一邊把壽司簾和保鮮膜往前拉，不要一起卷進去。

6、把血珊瑚草剁碎或者將切碎的西蘭花碎鋪在大盤子裡，放上卷好的壽司外卷滾一圈即可。

7、內卷：海苔上鋪一層米飯，放上胡蘿蔔、黃瓜、西蘭花碎、血珊瑚草，捲起即可，吃的時候沾壽司醬油。

小貼士：

1、米飯不能太軟，一般米和水的比例為1 : 1，也可根據情況自行調整，但儘量不要蒸得太軟。

2、卷壽司時儘量卷實、卷緊，這樣切的時候餡料不容易掉出。

3、切壽司時最好使用鋸齒刀，每切完一次，刀都要衝一下熱水，切的時候一定要鋸著切，像鋸木頭一樣切， 切出的壽司才不會變形。

15、蓮子銀耳燉雪梨