30種美味素食養生家庭餐，一整月不重樣

食材：長白菜250克、杏鮑菇100克、麵筋100克、老薑30克、麻油3大匙、水1200毫升、枸杞5克、醬油2大匙

做法：

1、長白菜、杏鮑菇、麵筋洗凈；長白菜切段，杏鮑菇和麵筋切小塊；老薑外皮刷洗乾淨，切除髒污，切片備用。

2、起一鍋倒入麻油燒熱，放入老薑煎香，放入做法1的長白菜炒軟。

3、鍋中續加入1200毫升水和做法1的其餘材料煮滾，放入枸杞，加蓋以小火燜煮5-6分鐘，放入調味料拌勻即可。

小貼士：

麻油和老薑都是熱性食材，能促進氣血循環，適合冬季手腳容易冰冷的人食用，有袪寒的作用，但冬季食用熱性食材容易燥熱上火。白菜屬性偏寒，正好可以中和麻油與老薑的熱性，也是很適合長時間燉煮的蔬菜。

23、牛蒡補氣煲