29種精選素食菜譜大全 ，總有一款你愛吃

材料：

木耳 15g、銀耳 15g、娃娃菜 半顆、烤麩 半塊、草菇 6朵、花菇 3朵,、香菇 5-6朵、筍乾 30g、豆泡 10個、生花生 30g、干黃花 15g、胡蘿蔔 1根、水晶粉條 30g、油麵筋 適量、豆腐 50g、白果 10顆、松茸 1朵、荸薺 5個、香油 20g、花生油 適量、老抽 兩茶匙、生抽 一茶匙、糖 一茶匙,、鮮姜 適量,、鹽、香葉 兩片、桂皮 一小塊。

做法：

1、水發菌類，荸薺去皮洗凈。

2、香菇切厚片，其餘菌類和荸薺切塊。豆腐切厚方塊，烤麩和豆泡切小塊，胡蘿蔔滾刀切大塊，筍乾水發後切絲，木耳銀耳和黃花涼水泡發去跟備用。花生米、白果提前白水煮熟。

3、熱鍋下香油和花生油。

4、小火將豆腐煎。

5、兩面金黃時，出鍋備用。

6、鍋底留油，麵筋、烤麩和豆泡過油後，出鍋備用。

7、筍乾、木耳、銀耳、胡蘿蔔、筍乾和黃花，過油炒熟備用。

8、菌類荸薺，過油爆香。

9、放入剛剛過油後所有食材，加水，沒過食材。加入老抽、生抽、糖、鹽、調味，並加入少量香葉，桂皮，加蓋燉5分鐘。（圖里是燉煮後，開蓋拍的，下鍋時東西太多手不夠用）

10、湯很多的時候下入發好的水晶粉條，繼續加蓋5分鐘，開蓋後大火略微收湯。

11、出鍋前放入娃娃菜，餘熱將菜翻熟。

12、盛盤，飯館裡一般會淋一層明油。自己在家就可以省略了，頭天蒸的手切饅頭，好生活並沒有那麼貴：）

小技巧：

食材的增減由自己，麵筋豆腐必不可少。煮這個菜，香油分量要夠。

三、花式蒸餃