10款素食食譜【素三絲春卷，香菇素膳，南乳粗齋煲，齋燒鵝，純素食譜｜香菇素丸。。。】

原料

【主料】：干冬菇5朵、大白菜1棵、荸薺3個、干髮菜20克、粉絲1小把、紅蘿蔔1個、枝竹2條、水發木耳15朵、黑木耳10朵。

【調料】：姜3片、素蚝油2茶匙、南乳汁1小碗、白腐乳4塊、麻油1茶匙、胡椒粉半茶匙、水、植物油適量。

步驟

1白菜洗凈，胡蘿蔔、荸薺、姜削皮；

2預先把冬菇、雲耳、木耳、枝竹、髮菜、粉絲分別用水浸至軟身；

3南乳汁和腐乳搗碎混合；

4冬菇去蒂切半，白菜、蘿蔔姜切片，枝竹及粉絲切段，雲耳和木耳切去底部硬塊；

5胡蘿蔔，雲耳和木耳，分別用開水飛水5分鐘，撈起，瀝干水分；

6白菜過水撈出，鍋燒熱放2湯匙油，把薑片略爆香，下紅蘿蔔、冬菇、雲耳、木耳、腐竹翻炒；

7再加大白菜炒勻，放味極鮮翻炒；

8再加大白菜炒勻，放味極鮮翻炒；

9加入素耗油，至所有材料軟身；

10加粉絲和髮菜，剩下的水不夠的話，酌量加滾水；

11加粉絲和髮菜，剩下的水不夠的話，酌量加滾水。