24道素餃子餡做法大全，想怎麼吃就怎麼吃！

24、蘆筍鍋貼餃

材料：

麵粉200G，水100G，蘆筍5根，口蘑3個，娃娃菜芯1個，鹽3G，生抽10G

麵粉200G，水100G，蘆筍5根，口蘑3個，娃娃菜芯1個，鹽3G，生抽10G

步驟：

1、麵粉中加入清水，用筷子攪拌成絮狀。

2、然後用手和成光滑麵糰，靜置醒面10分鐘。

3、準備餡料，娃娃菜和口蘑洗凈，蘆筍洗凈並削去底部的老皮。

4、分別將口蘑蘆筍娃娃菜切小塊，加入調味料，一起全部放入切菜器中。轉動切菜器，在切碎菜的同時也連調味料一起攪拌均勻成餃子餡料了。

5、將醒好的麵糰揉勻，然後整成稍細的長條狀，左右滾動著切出同等大小的小面劑子。

6、將小面劑子挨個的按壓扁，打圈擀成中間厚四周薄的餃子皮。

7、取一片擀好的餃子皮，中間放入適量的餡料。

8、把餃子皮托起，卡在手的虎口處讓它自然形成對摺，然後將邊緣依次摺合捏緊，使餃子皮完全粘合即可。

9、全部包好的餃子。

10、中火，不粘平底鍋中稍刷一層薄油，燒熱後整齊排放入餃子，煎一分鐘，讓餃子底部稍固定成型。

11、倒入一小碗熱水，水能沒過餃子的三分之一處即可。

12、加蓋，依舊中火，將餃子煮熟。

13、至鍋內水分全部焅干，餃子皮呈晶瑩透亮的狀態即可關火。或者再繼續煎一分鐘，能聽到鍋中輕微的啪啪炸聲，讓餃子底部形成焦脆微黃狀更好。

14、上面撒點黑芝麻，即可連鍋端上桌。 這樣煎的，比完全水煮的餃子好吃~

1、麵粉中加入清水，用筷子攪拌成絮狀。

2、然後用手和成光滑麵糰，靜置醒面10分鐘。

3、準備餡料，娃娃菜和口蘑洗凈，蘆筍洗凈並削去底部的老皮。

4、分別將口蘑蘆筍娃娃菜切小塊，加入調味料，一起全部放入切菜器中。轉動切菜器，在切碎菜的同時也連調味料一起攪拌均勻成餃子餡料了。

5、將醒好的麵糰揉勻，然後整成稍細的長條狀，左右滾動著切出同等大小的小面劑子。

6、將小面劑子挨個的按壓扁，打圈擀成中間厚四周薄的餃子皮。

7、取一片擀好的餃子皮，中間放入適量的餡料。

8、把餃子皮托起，卡在手的虎口處讓它自然形成對摺，然後將邊緣依次摺合捏緊，使餃子皮完全粘合即可。

9、全部包好的餃子。

10、中火，不粘平底鍋中稍刷一層薄油，燒熱後整齊排放入餃子，煎一分鐘，讓餃子底部稍固定成型。

11、倒入一小碗熱水，水能沒過餃子的三分之一處即可。

12、加蓋，依舊中火，將餃子煮熟。

13、至鍋內水分全部焅干，餃子皮呈晶瑩透亮的狀態即可關火。或者再繼續煎一分鐘，能聽到鍋中輕微的啪啪炸聲，讓餃子底部形成焦脆微黃狀更好。

14、上面撒點黑芝麻，即可連鍋端上桌。 這樣煎的，比完全水煮的餃子好吃~