25道讓人眼饞的素食菜單，哪道是你的最愛？

鍋中加入500克水。

加入白糖﹑鹽﹑老抽﹑蘑菇精入水中(一斤水中加入白糖﹑鹽﹑老抽﹑蘑菇精各12克，口味比較適中)。

把加入佐料的水燒開，放置一邊放晾。

豆乾用水沖洗乾淨。

把洗乾淨的豆乾切成片狀，比較容易入味。如果你買的豆乾比較薄就不用切了。

把涼晾的滷汁倒入豆乾內，一定要淹沒豆乾(溫度過高會使豆乾組織發生變化，失去勁道的口感，所以滷汁放涼再倒入豆乾內)。

蓋上蓋子，放入冰箱冷藏12個小時就可以了。

把滷汁倒出來，原味滷豆干就做好了，喜歡原味的可以直接啃了(滷汁可重複使用的，可再次加入豆乾滷製)。

接下來我們來做一個麻辣汁，把燒熱的油澆在辣椒末和花椒上，麻辣汁就做好了。

把做好的麻辣汁澆在豆乾上，腌制一下，就可以享用了。

溫馨提示：

做原味滷汁的比例，一斤水中加入白糖﹑鹽﹑老抽﹑蘑菇精各12克。

煮好的滷汁放涼後才可以倒入豆乾內，溫度過高會使豆乾組織發生變化，失去勁道的口感。

喜歡原味的滷製完就可以直接啃了。

喜歡其它味道的，可以按照做麻辣汁的做其它的味道，比如五香味﹑香辣味、剁椒味。

彩匯素湯