12道素食菜肴，為你增添食慾

材料：

　 白豆腐1塊 干香菇6朵

　　調料：

　　姜1小塊 大料1粒 花椒8粒 桂皮1小段

　　老抽1/2小匙 生抽1大匙 蘑菇精、糖各1小匙 香油少許 鹽適量

做法：

　　1、干香菇洗凈，用溫水泡發(水中可放少許糖，泡出的香菇更好吃)。使用前撈出瀝干(香菇水留用)，大的話可切成兩半;

　　2、豆腐切塊，入水中煮開，然後撈出，徹底瀝干水分;

3、平底鍋熱後入油，將豆腐塊下鍋，煎至兩面金黃;

　　4、姜切末;準備好花椒、大料、桂皮;

　　5、熱鍋涼油，小火爆香桂皮、大料、花椒;

　　6、倒入煎好的豆腐，轉中火小心翻炒一下;

　　7、倒入香菇和香菇水(底部沉澱的雜質不要倒入)，至沒過材料;

　　8、再倒入老抽、生抽和蘑菇精，大火煮開後轉小火燉至湯汁濃稠。最後調入白糖、香油和鹽，炒勻即可。

京味素什錦