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同事們都誇我的蛋糕捲來啦❗不開裂❗不掉皮❗
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④麵糊中加入蛋黃，攪拌到無顆粒；
⑤準備白砂糖，開始打發蛋清，最終蛋白的狀態是小彎鉤狀（㊙️蛋白雖然不能打發太硬，但是也不能太軟，不然蛋糕卷也容易回縮）；
⑥取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，混合均勻；
⑦再倒入蛋白中，再次混合均勻；
⑧倒入28✖️28的烤盤中，輕震，震出大氣泡；
⑤準備白砂糖，開始打發蛋清，最終蛋白的狀態是小彎鉤狀（㊙️蛋白雖然不能打發太硬，但是也不能太軟，不然蛋糕卷也容易回縮）；
⑥取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，混合均勻；
⑦再倒入蛋白中，再次混合均勻；
⑧倒入28✖️28的烤盤中，輕震，震出大氣泡；
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