秋天必喝的9道營養湯，健脾養胃，不上火！

9. 絲瓜肉丸湯

食材：新鮮絲瓜1根（約200克，切片）、豬肉末適量（約200克）、澱粉適量（用於製作肉丸）、輔食油少許（用於腌制肉末）、菌菇粉少許（如香菇粉等，用於提鮮）、鹽適量（根據個人口味調整）。

準備：絲瓜去皮切片，豬肉末加入少許澱粉、輔食油和菌菇粉抓勻腌制10分鐘備用。

煮絲瓜：鍋中加入適量清水或高湯，燒開後下入絲瓜片，煮至絲瓜變軟熟透。

製作肉丸：將腌制好的豬肉末團成丸子形狀（可用勺子輔助），下入鍋中煮至肉丸漂浮起來且熟透。

調味：根據個人口味加入適量鹽調味，輕輕攪拌均勻，讓湯的味道更加融合。

出鍋：最後，觀察肉丸和絲瓜都已煮熟，湯色清澈中透著絲瓜的嫩綠，香味撲鼻，即可關火出鍋。將湯盛入碗中，可以撒上一些蔥花或者香菜增加色彩和風味，一道簡單又美味的絲瓜肉丸湯就完成了。

菜譜小貼士

選材要新鮮：無論是蔬菜、肉類還是海鮮，新鮮的食材是美味佳肴的基礎。在購買時，注意觀察食材的顏色、氣味和質地，選擇最優質的原料。

預處理要到位：食材在烹飪前的清洗、切割、腌制等預處理工作非常重要。確保食材幹凈衛生，切割大小均勻，腌制時間適中，以便更好地入味。

火候要掌握：烹飪時，火候的掌握至關重要。不同的菜肴需要不同的火候，如燉煮類菜肴需要小火慢燉，而快炒類菜肴則需要大火快炒。根據菜肴的特點，合理調整火候，以確保食材的口感和營養。

調味要適量：調味品的使用要恰到好處，既要突出菜肴的風味，又不能過於濃重。在調味時，可以先少放一些，嘗味後再適量添加，以達到最佳口感。

色彩要搭配：一道美味的菜肴，除了味道要好，色彩也要誘人。在烹飪時，可以注重食材的色彩搭配，如紅綠黃相間的蔬菜，或是白肉與黑木耳的對比，都能讓菜肴更加吸引人。