10種雞腿的做法

食材

雞腿，土豆，老抽，生抽，料酒，蚝油，白糖，蔥姜蒜，干辣椒

做法

1、土豆去皮切成滾刀塊，用水泡上，防止土豆變色。

2、雞腿剁小塊，涼水下鍋，放入1勺料酒去腥，燒開撇出血沫，焯水後的雞腿用清水洗乾淨備用。

3、鍋里放適量油燒熱，倒入焯過水分雞腿保持大火煎制，期間雞腿會慢慢煎出油脂，皮會蜷縮，轉變成焦黃色。放入2勺老抽，2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺白糖炒至上色，放入蔥姜蒜，干辣椒。

4、倒入切好的土豆塊，大火翻炒，加入開水，沒過食材煮沸。

5、加入麵條，蓋上蓋子把面燜熟，中火燜15分鐘，用熱氣把面燜熟。

6、等湯汁快乾了，開蓋用筷子翻翻麵條，放入青紅椒，將菜面完全拌勻，再燜2分鐘即可。

干鍋雞腿