素食菜譜來了， 45道豆腐盛宴華麗出場

食材：北豆腐大半塊、胡蘿蔔1/3根、萵筍1小段、花生仁30克、姜適量、干辣椒6根、花椒8粒。

調料：生抽1大匙、醋1大匙、白糖1/2大匙、蘑菇精1小匙、香油1/2小匙、水澱粉1大匙。

做法：

1、胡蘿蔔和萵筍洗凈去皮，切成小塊。

2、一點點油小火炸熟花生仁，晾一邊備用。

3、豆腐切小塊，入油鍋中大火炸至發黃，盛出備用。

4、姜切末，干辣椒切段兒。

5、「調料」中的所有材料混合調成「調味汁」。

6、鍋入油，放入花椒、姜、和胡蘿蔔，中小火將胡蘿蔔炒至變色。

7、放入干辣椒翻炒片刻，然後倒入萵筍，中大火翻炒。

8、倒入炸好的豆腐丁，炒勻。

9、倒入調好的「調味汁」，翻炒均勻，最後加適量鹽。起鍋前放入花生仁炒勻即可。

二十三、豆腐雜菌湯