雞蛋是挑大的好還是小的好？養殖戶不小心說漏嘴，以後再也不瞎買，漲知識了~

二：挑選雞蛋的技巧~~~在選購雞蛋時，除了大小，我們更應該關注的是雞蛋的新鮮程度。

1.看外表：在選購雞蛋的時候，我們首先就要避免購買那種表面有裂痕的。

雖然有些雞蛋就只是蛋殼裂了一點，裡面的蛋白並沒有流出來。

但雞蛋的表面有了裂痕，空氣中以及蛋殼表面的一些細菌、微生物之類的就會從裂縫中入侵雞蛋的內部，對雞蛋造成污染。

因此，表面有了裂痕的雞蛋，就算再便宜，我們都不要選購。

2.摸表面：剛下的新鮮雞蛋，它的表面會有一層粉狀的白霜，我們用手輕輕觸摸，還會感覺有點粗糙，不是很光滑。

而那種表面摸起來非常光滑的雞蛋，就說明放置的時間比較久，已經沒有那麼新鮮了。

此外，如果看到雞蛋表面有斑點或血跡的，說明這個可能是生病的雞下的蛋，這樣的雞蛋我們也不要購買了。