多名院士呼籲「停止食用」，比肥肉還傷血管，轉告父母，趁早撤下餐桌

2、切勿油冒煙再下菜

北京協和醫院臨床營養科教授於康提醒，烹飪過程中，切記油冒煙才下菜，這樣油溫過高也會產生反式脂肪酸，建議在下油後不冒煙之前就急火下菜快炒，或水油燜炒的烹調方式。

3、飲食注意

常見的餅乾、烘焙麵包、奶油蛋糕、奶茶咖啡都是反式脂肪酸的大本營，日常點心選擇最好少吃，或者儘量用麥餅等粗糧餅代替。

另外肥肉也是反式脂肪酸含量高的肉類，日常肉類選擇最好以瘦肉為主，補充營養蛋白的同時也可以減少反式脂肪的攝入量。