孩子不愛吃飯？10道美味的下飯菜，挑食的孩子都能吃上一大碗米飯

六、醬茄子

用料：茄子、豬肉餡、澱粉、鹽、豆瓣醬、香蔥、自製xo醬、大蒜、小紅椒、植物油

做法：

1.茄子洗凈切成略寬的條狀，加入鹽拌勻醃10分鐘

2.鹽好的茄條除去水分拌入澱粉，讓每根茄條上都沾上薄薄的澱粉，鍋裏熱寬油放入茄條煸炒至黃軟盛出

3.鍋裏熱油爆香大蒜碎，倒入豬肉末煸炒至變色

4.倒入自製的XO醬，再倒入豆瓣醬繼續煸炒

5.倒入煸好的茄條，輕輕翻炒出鍋，撒上香蔥碎和小紅椒碎即可