16道好吃又營養的素食家常菜，簡單實惠，家人都喜歡吃

【健康什錦果蔬】

材料:

材料A:腰果,核桃共30克(現在的堅果很貴,也可以用花生仁代替,但口味一定會差一些的.)

材料B:胡蘿蔔丁,西芹丁,甜玉米粒,新鮮百合調味料:鹽1/5小匙

材料C:大張的素蛋皮（豆皮）

做法：1、國內冷油，下入腰果炒至金黃色，放涼備用。

2、炸腰果剩下的油，再次倒入材料B，加少許鹽調味，翻炒片刻即可出鍋。

3、倒入盤中，與冷卻的果仁混合均勻。

4、將素蛋皮先放入碗內，再倒入蔬果等，用一條燙熟的韭菜紮緊蛋皮口。

5、再將碗倒扣在盤中，用刀劃開十字口即可完成。【紅燒腐皮包素肉】