用優酪乳做蛋糕，這方子太好用了，又軟又潤，我家一周連做3次

6. 蛋清用電動打蛋器中低速攪打出粗泡，分3次加入細砂糖，分別是：打出粗泡時、打出白色發泡時、打出細膩且有紋路的白色發泡時；蛋白糊細膩有光澤，能感到打蛋頭有輕微阻力時提起打蛋頭，蛋白糊呈濕性大彎鉤狀態；烤箱可在打蛋白時預熱，另取一個比模具稍大的烤盤中倒涼水，入烤箱中，與烤箱同時預熱；