不管煎什麼魚，切記別直接下鍋，多加這2步，魚肉不粘鍋不掉皮

熱油爆炒出蔥薑末之後放入辣椒丁，全部炒香之後繼續加入黃豆醬和半碗清水，燒開之後就可以開始加醬油胡椒粉調味了。醬汁熬好之後再把魚肉放進去燜煮一會，大概5分鐘左右就開出鍋啦~就能放上香菜調色了。這樣煎煮出來的魚肉外焦里嫩特別香脆，汁水基本都被吸進魚肉裡面，每一口都特別嫩滑多汁，而且整條魚都是完整的，皮也不粘鍋。