36道素食菜譜，愛吃素食的看過來，天天不重樣，吃完健康有活力 (含蔥蒜)

20、地三鮮

原料：土豆、茄子、紅尖椒

做法：1、土豆、茄子切滾刀塊；紅尖椒切段2、起鍋熱油，將土豆和茄子煎至金黃色。 3、放入尖椒，與炸好的土豆、茄子一起翻炒，並加入豆豉、咖哩粉、花椒粉、醬油、蘑菇精調味，即可出鍋。