原來素食不只是清水煮白菜，大廚強力推薦這12道高顏值素食，絕對令你大開眼界

11.蔬果藜麥沙拉

藜麥沙拉屬於低熱量高能量的主食，還可以根據自己的喜好加入喜歡的食材。

食材

三色黎麥、木瓜、半顆牛油果、水煮青豆、椰子片、椰子油香蕉片、番茄、少許亞麻籽油；少許綜合堅果、自製素沙拉醬（鷹嘴豆100克，浸泡8小時，煮至軟爛；腰果100克浸泡8小時；水1杯；營養酵母1小勺）。

做法

1. 將鷹嘴豆、腰果、營養酵母和水放入攪拌機內高速攪拌均勻，做好的沙拉醬放入罐中，可冷藏保持3天。

2. 毛豆用水煮熟，加少許鹽；三色藜麥泡30分鐘後，上鍋蒸熟。

3. 最後講木瓜、牛油果、椰子片、香蕉皮番茄混合到一起，拌上沙拉醬，最後淋亞麻籽油和堅果就好了。