8種喜板（Hee Pan）的做法，客家傳統甜點，香軟可口，大人小孩都愛吃

食譜: (可得大概55g X 12個)

材料: 150g 普通麵粉、125g 糯米粉、70g 幼砂糖、1/2tsp + 1/4tsp 即溶酵母、180g 水、幾滴 紅色素、15g 栗米油、另備一點栗米油當手油、香蕉葉 剪成9x9cm 12張

做法:

1. 粉料過篩，加入糖、即溶酵母。

2. 色素+水拌勻，慢慢加入(1)揉成團，不需要加完全部水分，可成軟麵糰即可。

3. 成團後加入栗米油揉成光滑麵糰。

4. 香蕉葉抹上一層薄薄的栗米油，掌心醺一點油，麵糰分成55g一個，揉成圓形放在香蕉葉上，用掌心稍微壓平。

5. 待發30分鐘。

6. 輕輕用手指按一按，不粘手有彈性就表示喜板發酵好了。

7. 煮開鍋子的水，水滾後以中火蒸12分鐘，熄火。

8. 熄火後將鍋蓋打開一個小縫保持大概5分鐘才小心打開鍋蓋。

客家南瓜喜板