分享30種素餃子餡家常做法，餃子要是這樣做，一輩子都吃不膩

一. 和麵

1. 使用小麥粉或其他麵粉用涼水，麵粉與水的比例：麵粉四碗面，一碗水， 在盆中揉成麵糰後，放置20分鐘，讓麵糰「醒醒」。

2. 水偏多，和好的面偏軟，容易包，但煮的時候易破。水偏少，面硬，擀皮費事，包亦費勁。好的口感一般要求面要和的硬一些，有軟餅硬餃子之說。