🔥不開裂不回縮㊙️8寸戚風蛋糕詳細教程

⚠️注意事項

1.蛋清打發很重要，不能打過，一定要打成圖5中的狀態❗️觀察蛋清狀態的時候要關閉打蛋器。在中心位置停留3秒提起打蛋頭!

2.想要不塌陷不回縮一定要出爐第一時間震出熱氣(力氣大一點，震走布丁層!)然後馬上倒扣!最後等到完全晾涼後再脫模，天熱了我都是等2個小時

3.包錫紙的用處就是上色淺好看，口感軟一些，我比較喜歡吃這種潤潤的蛋糕，大家根據自己喜好決定包不包錫紙