13種咕嚕肉的家常做法，酸甜又美味！大人小孩都愛吃！

六、鳳梨咕嚕肉

食材

五花肉、鳳梨、青紅黃椒、生粉、蛋黃、山楂餅、紅蔥頭、蒜蓉、片糖、紅醋、喼汁、白醋、番茄醬、薑汁、鹽、蘇打粉、糖、白鬍椒粉、馬蹄粉。

做法

1、五花肉去皮洗凈，先用刀背輕輕搥松五花肉，然後切成適合大小的塊狀；加點鹽、薑汁、蘇打粉少許腌制1個小時。

2、在腌好的五花肉里加入馬蹄粉2大匙拌均；再加生粉半杯，蛋黃1 個，拌勻。

3、鍋里下多點油，燒熱；五花肉下鍋炸之前再沾一層生粉，放入油鍋里炸至金黃，撈起瀝油。

4、再次加熱油鍋，注意這次的油溫不宜太高，再倒入炸好的五花肉再炸一次，只需翻動一下就可以撈起瀝油。

5、鍋里留下少許油，倒入紅蔥頭、蒜蓉爆香；按順序放入片糖、切碎的山楂片。

6、紅醋、喼汁、白醋、鹽，糖、胡椒粉、番茄醬，小火煮至片糖融化。

7、倒入青紅黃椒、炸好的五花肉塊、菠蘿，翻炒至各物裹上醬汁；再用生粉加水勾個薄芡，即可上碟。