18種紅燒肉的家常做法，色澤紅亮誘人，好吃肥而不膩

十一、山楂紅燒肉

食材

五花肉、山楂、冰糖、八角、香葉、桂皮、姜、花椒、老抽、生抽、料酒、鹽。

做法

1、五花肉洗凈後切成麻將大小的塊狀。

2、肉不需要焯水，不過為了味道更好，可以將切好的肉肉泡在加了少量薑絲、花椒和料酒的清水中，泡1個小時。

3、山楂洗凈後再用淡鹽水泡20分鐘。

4、鍋里不用倒油，放入五花肉，中小火煎至肉肉外皮金黃，煸出多餘的油脂。

5、加入配料，炒出香味，倒入調味，翻炒均勻。

6、倒入熱水，沒過肉肉，大火煮開，小火慢燉30-40分鐘。

7、放入山楂，再加入少量的鹽，繼續小火燉8-10分鐘，大火收汁即可。