18種紅燒肉的家常做法，色澤紅亮誘人，好吃肥而不膩

十三、筍乾紅燒肉

食材

三層肉、嫩筍乾、鹽、醬油、料酒、白糖、姜、蔥、蒜、八角、桂皮。

做法

1、三層肉入開水鍋焯去血水後切成1到2厘米見方的小塊。

2、嫩筍乾事先泡發好後洗凈。

3、炒鍋下油，加入白糖炒融化至起泡，下入肉塊翻炒上色。

4、把肉移到砂鍋里，加入適量開水，加入八角、桂皮、薑片、蒜瓣、醬油、料酒拌勻。

5、再加入筍乾拌勻，大火燒開轉中火慢慢燉。

6、燉至湯汁濃稠時下入少許鹽、白糖、雞精，略煮即可裝盤。