15道素菜小炒，清淡爽口，營養均衡，比大魚大肉還受歡迎

【姜炒油菜】

材料：油菜500克、薑片、油鹽適量、水澱粉適量、素雞精1茶匙

做法：

1.將油菜投洗乾淨，薑片

2.將油菜根部切掉，再將油菜切成4份，其餘依樣做好

3.鍋加水燒開，水中加入少許鹽，下入油菜焯水，將油菜焯水至顏色變深

4.將油菜撈出放在冷水中投涼，撈出攥淨水待用

5.鍋加油燒熱，下入油菜翻炒均勻

6.加入鹽，雞精翻炒均勻，淋入水澱粉，加熱至湯汁變得粘稠，關火，盛出即可