5種紅龜糕做法，用這技巧蒸出來的糕才漂亮

[2]紅龜糕A

娘惹紅龜糕

{材料}

紅龜粿米糯:

糯米粉:600g

細砂糖:150g

水:410g

油:30g

綠豆沙餡:900g

紅色素:少許

{做法}

1) 糯米粉與所有材料混合，加入沙拉油揉勻。

2) 取100g米團用沸水煮熟加入拌勻，鬆弛30分鐘後再製作。

3) 米團分成兩塊，一塊加紅色素拌勻作表皮，白色米團作內底。

5) 把粉團分割成小團，包入豆沙餡搓成圓形，表面沾油用粿模壓印成形，以沾了少許油的香蕉葉墊底。

6) 放入蒸鍋，以中火蒸15~20分鐘分鐘，在糕面摸上少許油即可。

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