💛伯爵紅茶蛋糕卷配方～好吃不膩，不開裂✨✨

3】蛋清中滴入檸檬汁去腥，分三次倒入糖打發，打蛋器由高速轉低速打發至濕性發泡，提起呈小彎鉤狀態

4】取1/3的蛋白霜到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，倒回蛋白霜中翻拌均勻。倒入模具中，震出氣泡，抹平表面

5】烤箱145度預熱5分鐘，145度烘烤30分鐘轉155度再烤5分鐘（根據自己的烤箱溫度適當調節）