豬肚20種做法，又香又嫩，愛吃豬肚必收藏

用料

糟鹵1瓶（500ml）；豬肚1個；姜1小塊；蔥2根；冰水適量；白醋1大匙；鹽1大匙；麵粉2大匙

做法

豬肚裡外用流水沖洗乾淨，剪去外層的油脂，放入盆里，用鹽和白醋抓洗，腌約5分鐘。（我這賣的豬肚是已經弄乾凈切開的，所以回來抓洗乾淨即可。）

然後放入2大匙的麵粉繼續抓揉，再腌5分鐘，用雙手反覆搓揉豬肚，再用清水沖洗

洗好的豬肚非常乾淨，無雜質，無異味

姜切片，蔥打結

把洗好的豬肚，薑片，蔥結放入鍋里，加清水淹過豬肚

煮開，轉小火煮約1個小時，筷子可以輕易戳穿豬肚即可

把煮好的豬肚撈起，泡入冰水裡待涼

取一密封的容器，倒入糟鹵，放入豬肚，入冰箱至少腌泡3個小時。（如果是整個的豬肚，要先切2半，再泡腌以便里外都入味。）

吃時，切小塊即可

白切豬肚