豬肚20種做法，又香又嫩，愛吃豬肚必收藏

用料1(清洗豬肚材料)

豬肚1隻（約500克）；澱粉20克；鹽10克

做法

豬肚先用流動的清水把表面的粘液沖洗乾淨，放在盤中，加10克澱粉，反覆揉搓，再用流動的清水沖洗乾淨

把豬肚的內層翻開來，用流動的清水將內層的粘液沖洗乾淨，加10克澱粉，反覆揉搓，用流動的水沖洗乾淨

經過基礎清洗後，用菜刀把豬肚內層毛絨部分的黃色硬垢去掉，要徹底去除，否則會影響豬肚的味道

再把豬肚外層的豬油去掉，這些豬油是乾淨的，可以用來炒青菜

最後用鹽把豬肚裡里外外再反覆揉搓，用流動的水清洗乾淨，豬肚清洗就完成了

把豬肚放進壓力鍋內，把滷煮的調料全部放進鍋內，倒入清水，剛好沒過豬肚即可，切莫忘記放白鬍椒，給豬肚去怪味就靠它了

壓力鍋加蓋加閥，開大火，噴氣後改中火煮15分鐘即可

壓力鍋放完氣後才能打開鍋蓋，取出滷煮好的豬肚切片擺盤就可以了