50種魚的做法大全，太全了，值得收藏

食材：黑魚；麵粉；香蔥；姜；辣椒；花椒；八角；鹽；醬油；醋；料酒；白糖；雞精；料酒；蒸魚豉油；

做法：

1、黑魚洗凈，劈開兩面再切成段，用料酒、蒸魚豉油腌制1-2小時；

2、腌好後將腌料倒掉，加入麵粉，讓每塊魚塊都均勻的包裹著沾上一層乾麵粉；

3、煎魚不破皮的妙招就是中途不要隨意翻動，耐心的小火慢煎；油溫就將魚塊小心的放入，然後就不要在動它了，等到魚塊底部煎成黃色時；用筷子小心的稍推一下魚塊，若能輕易的推動，就說明可以翻面了，若推不動那就需要再；煎一會，翻面後也用同樣的方法煎令一面 ；

4、煎魚的底油炒香蔥、姜、辣椒、花椒、八角；加入適量的溫水、鹽、醬油、醋、料酒、白糖煮開；放入煎好的黑魚塊，大火煮開，小火燒一會；燒至湯汁濃香，加入少許雞精拌勻即可。