雞肉的39種做法，太全了，值得收藏

用料：雞腿4隻、生粉10g、蛋黃1個、鹽5克、干辣椒5個、大蒜3瓣、姜適量、蔥段若干、生抽約10ml、白醋約15ml、白糖10g、清水20ml

製作方法

1、將雞腿洗凈，大蒜、姜切碎，蔥切絲，干辣椒切粒待用

2、剪刀沿雞腿的一端剪向另一端，剔除骨頭

3、雞肉切成2X2cm的塊。裝進碗中，放蛋黃與鹽攪拌均勻

4、下油鍋前再將生粉拌進雞肉中，油溫大概到180度時，將雞肉倒進去

5、用筷子不停翻攪，以免相互粘連，將調料所用所有調料放進碗中，調成汁

6、鍋內留少許底油，干辣椒煸炒香，如果倒入調好的醬汁，小火煮到黏稠

7、倒進炸好的雞塊，快速翻炒均勻即可

16「紅油缽缽雞」