40種豆腐素食料理，天天不重樣，秒收啦！

十三、素肉末燒豆腐【註明：有些食譜參有蔥蒜，純素不吃蔥蒜者可以不放。】

食材：豆腐，香菇，胡蘿蔔，素肉末，鹽，糖，醬油，薑末

做法：

1、豆腐切小塊，香菇切小丁，胡蘿蔔切小丁。

2、鍋內做油煸香少許薑末，放入素肉末煸炒出香味。

3、放入胡蘿蔔丁、香菇丁一塊煸炒，煸炒出香味且斷生。

4、大火熱鍋放入豆腐塊。不要老翻鍋，讓豆腐一面被煎得稍稍變硬再晃鍋或翻面。

5、倒入醬油，放入鹽、少許糖，也可以放一點八角提香味，再加入一小碗清水，轉小火燉豆腐10分鐘。

6、最後根據湯汁多少，大火收汁關火出鍋。（食譜/食尚小米）