40種豆腐素食料理，天天不重樣，秒收啦！

二十六、雪裡蕻燉豆腐【註明：有些食譜參有蔥蒜，純素不吃蔥蒜者可以不放。】

食材：豆腐1塊，雪裡蕻（腌制）250克，色拉油1小勺，蘑菇精、鹽巴各少許

做法：

1、雪裡蕻放在清水中浸泡2小時，泡出去多餘的鹽分，然後切成小段；豆腐切成小塊備用。

2、鍋中放入少許色拉油，燒熱後放入切好的雪裡蕻炒香，然後加入400毫升的水（或者高湯）燒開，加入豆腐，中火燉20分鐘之後，放入蘑菇精出鍋即可（由於雪裡蕻已經有鹽分了，所以鹽巴根據個人口味調節）。（食譜/百事小熊）