酸菜別總買著吃了，教你好方法，不用加鹽，半天就變酸

酸甜苦辣，各種味道，既是人生，也是美食。而酸味是排在第一位的，也可見酸味在中國人生活中的分量。

酸菜的做法，各個地區都有區別，比如東北的酸菜，東北人習慣叫做積酸菜，做法也很豪放，白菜加鹽放進大缸里，表面再壓上重物，一般要腌制1個月左右，做酸菜餃子或者燉肉的時候放一些，都很好吃；而四川的酸菜，一般都是指泡菜，透明的玻璃罈子裡，腌的蔬菜五顏六色，想吃的時候夾一碟子，又酸又脆很開胃。