麵糰粘手怎麼辦❓教你幾招揉面不再粘手

有什麼方法解決這些粘手問題呢？

麵糰粘手的根因是斷筋，所以一旦麵糰從正常開始變得粘手，那就要小心了。麵糰可能開始斷筋了，如果不嚴重，馬上停止攪打，分析下是什麼原因導致的。如果是攪打過度，那麼停止即可；如果是面溫過高，那麼麵糰按扁後放進冰箱冷藏降溫

·徹底斷筋的麵糰不要浪費時間試圖再去拯救它，實在不想浪費可以做成餅來吃，麵糰一定要控制好溫度和攪打程度，儘可能避免麵糰斷筋