17種蒸雞蛋的做法，香滑美味又營養，值得收藏

食材

雞蛋2個、銀魚乾25克、清水180克-200克、香蔥1根、鹽適量、胡椒粉適量、玉米油適量。

做法

1、銀魚乾用清水洗凈，浸泡30分鐘後，再次洗凈瀝干水分。

2、將瀝干水分的銀魚乾放入一個大碗中，待用。

3、雞蛋打入另一碗中，加入適量的鹽和胡椒粉，用筷子打勻。

4、雞蛋打勻後,倒入清水，用筷子打勻，再加入一大勺澱粉水，繼續用筷子攪拌均勻。

5、將攪打均勻的雞蛋液用篩子過濾到裝了銀魚乾的大碗中，蓋上保鮮膜，放入燒開了水的鍋中，蓋上鍋蓋，中大火蒸20分鐘。

6、雞蛋羹蒸熟後，表面撒些蔥花碎，潑入適量熱油即可。

十七、蘑菇雞蛋羹