17種經典豆沙麵包的做法，鬆鬆軟軟簡單美味，值得收藏

食材

高筋麵粉300克、奶粉12克、水165克、全蛋液30克、細砂糖30克、鹽4克、乾酵母粉4克、黃油25克、紅豆沙300克。

做法

1、將除黃油外的所有麵糰材料攪拌至光滑，加入黃油攪拌至薄膜狀，將麵糰用保鮮膜覆蓋放在室溫下進行基礎發酵。

2、麵糰發酵至原來的2倍大，將發酵好的麵糰分割成每個64克的小麵糰，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

3、在小麵糰鬆弛過程中，將豆沙餡料分割成30克一個。

4、將鬆弛好的小麵糰，用手掌拍一下（光滑面朝下），使麵糰排出空氣，包入30克紅豆沙，將封口收緊。

5、將包好的小麵包坯子，用手掌壓扁，用擀麵杖擀成橢圓形.

6、在麵包表面割十幾刀，不要割斷，翻面，從一面捲起成長條狀。

7、豆沙條紋朝上，圍成環形，整齊排列在烤盤上。

8、放入室溫下進行最後發酵，約原來的2倍大，在麵包面上刷全蛋液。

9、烤箱提前預熱好，將烤盤放在烤箱中層，上下火，180度烤18分鐘。

十五、豆沙麵包