17道蒸肉餅的做法，軟嫩可口，值得收藏起來

用料

鹹蛋1個、豬肉末400g、荸薺150g、油適量、鹽適量、糖適量、味極鮮適量、蚝油適量、香菜少許。

做法

1、豬肉剁成末，荸薺去皮，香菜洗凈。

2、把荸薺直接用刀拍碎，然後再稍稍剁碎一點，放入肉末中，加入適量的鹽，糖，味極鮮，蚝油調味料，這個時候，還可以把鹹蛋白也放入肉末中，充當蛋白使用，讓肉末更具滑嫩感，但要注意的是，鹹蛋白鹹度很高，再放入其他帶鹹味的調料時，一定要酌情放入哦。

3、接著下來的事情就是摔打肉餡，直到把肉餡摔打至粘性十足就可以了。

4、然後把切碎的香菜末放入肉末中拌勻。

5、把肉末均勻地鋪在平底盤子裡，抹平。

6、把鹹蛋黃用刀輕輕地按扁放入肉末上。

7、封上保鮮膜，放入蒸鍋，蒸製約20-30分鐘左右至成熟為止。

8、取出後，撕去保鮮膜即可上桌享用了。