10道懶人蒸菜，好吃不上火，蒸一蒸省事又好吃！

【豆腐蝦仁燉蛋】

材料：雞蛋2個、日本豆腐1個、鮮蝦6個、蔥1根、生抽1湯匙、香油半湯匙、鹽4克、料酒1湯匙、生薑1片、胡椒粉少許

做法：

1.蝦去殼放入碗中，放入薑絲、一湯匙料酒、一克鹽和少許胡椒粉，用手抓均勻腌制五分鐘，日本豆腐去殼切成小塊，雞蛋磕入碗中打散，1.5倍的溫水加二克鹽攪拌均勻後將溫水倒入雞蛋中，再次攪拌均勻。

2.將豆腐放入大碗中，用漏網將蛋液過濾好後倒入大碗中，蓋上保鮮膜，在保鮮膜表面用牙籤戳幾個洞，大碗放入蒸箱中，蒸七分鐘左右，打開保鮮膜，放入蝦仁，再蒸二分鐘，關火，不要立即打開，燜二分鐘再開蓋。

3.取出燉蛋，放入一湯匙生抽和半湯匙香油，撒上少許蔥花即可。