16道素食茄子燒法太誘人，這做法請收下

食材：

茄子，馬鈴薯，香菇，馬蹄（也叫荸薺），大豆蛋白

做法：

1、茄子洗凈去蒂，橫切成兩刀一斷的厚片。

2、茄盒餡料的做法：

A) 馬鈴薯煮熟去皮壓成細泥；香菇、馬蹄洗凈切細碎；大豆蛋白泡軟擠干水份切碎。

B) 將香菇和大豆蛋白用油炒香，拌入馬鈴薯泥、馬蹄，用鹽、蘑菇精調味。

3、將適量餡料夾入茄盒內。

4、調製麵糊：麵粉和生粉按4:1比例，加少許發酵粉、適量水，調成麵糊。

5、油燒至六成熱，將茄盒裹上面糊，放入油中炸到略黃色，撈出控干油，裝碟。

6、吃時，可灑上椒鹽，或另外調自己喜歡的汁淋上即可。

十二、苦瓜釀茄子