16道素食茄子燒法太誘人，這做法請收下

食材：

茄子200克，豇豆200克，干辣椒5個，姜少許，素蚝油20毫升，生抽10毫升，植物油適量，水少許

做法：

1、茄子洗凈切成長條狀，用清水浸泡片刻後撈出備用；豆角洗凈摘掉老筋，切成長段；干辣椒切小段；姜切末。

2、鍋中倒入適量油，油溫七成熱後下茄子炸軟後撈出控油。

3、豆角下油鍋，炸至表皮起皺後撈出控油。

4、炒鍋留少許底油，放入薑末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。

5、加入生抽、素蚝油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可。

四、素魚香茄子