餃子好吃有竅門，大廚教你10種調餡方法和8個技巧，滿滿的乾貨

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3：【三鮮餡】做法，豬肉餡加入蔥薑汁，鹽，生抽攪勻，再分加入花椒水，攪至起膠質，低溫冷藏腌制。蝦仁切成小丁加料酒，胡椒粉腌制去腥，韭菜切末，木耳切末，粉條切末，再和肉餡混合，加蔥油攪勻即可。

4：【大蔥羊肉餡】做法，羊肉剁成細一點的肉餡，加鹽，胡椒粉，薑汁抓勻，再分次加入花椒水，攪至起膠質，京蔥剁成細末，和羊肉混合，再加少許花椒油攪勻，就可以了。