餃子好吃有竅門，大廚教你10種調餡方法和8個技巧，滿滿的乾貨

簡小廚再教您8個技巧：

1：餃子多以冷水和面，和好後要蓋保鮮膜醒發，再使用效果更好。

2：葷餡水餃在調製時，一般都要加水，蔥姜水或者花椒水，差不多500克肉餡需要加入200克水。

3：素餡水餃在調製時，盡量不要放老抽，十三香，五香粉等重色重味的調料。

4：純素餡水餃，容易變色的，容易串味的一般都需要焯水。