燉雞湯秘方，簡單好學，包你燉出鮮美的好雞湯

技巧二：對雞的處理。從外面買來的雞一般教宰殺好了，直接做就行。如果是自己殺雞，就需要將雞身上的一些部位，比如雞爪上的趾甲、雞的內臟和雞屁股等等，在烹飪之前必須要通通去除掉，否則，會直接影響著雞湯的口感和成色。另外在燉雞之前，要用淘米水將雞浸泡一下，大約需要十幾分鐘，這樣會使雞肉更加鮮嫩。