50歲老阿姨教你蒸「雞蛋羹」的3個技巧，又鮮又嫩還有營養！

蒸雞蛋羹3個技巧

技巧一、首先是雞蛋與水的比例一定要掌握好，水與雞蛋比例保持1：1即可，如果水添加多了，整出來蛋羹不成形，水少了雞蛋口感又老又硬，所以我們在做蒸雞蛋羹時一定要掌握好水與雞蛋液的比例。

技巧二、水的溫度不能太熱，也不能用冷水，蒸雞蛋羹要選擇用溫水，溫度不要超過50度，為什麼要家×加溫水來做雞蛋羹呢？、因為加溫水不僅能縮短蒸製的時間，而且蒸好的蛋羹吃起來口感更鮮嫩。