花生最好吃的15款做法，40年的配方，一口一個停不下來，一看就會！

用料

底胚；黃油75克；糖粉52克；低筋麵粉150克；蛋液15克；蓋面；蛋清35克；白砂糖70克；去皮花生65克；低筋麵粉10克

做法

黃油軟化後用蛋抽攪打順滑。

加入糖粉擦松至顏色發白。

加入蛋液，攪打順滑。（家裡剩了些蛋清，就沒現敲蛋啦）

篩入低筋麵粉，壓拌均勻。

捏成團。（不要多揉，避免出筋）

麵糰分出100克，100克麵糰再平均分出2份。

A4紙大小的油紙豎著對半裁開。（我偷懶直接用了A4紙）

把大份麵糰擀開，成6mm厚薄的方形底胚。

兩份小麵糰，搓成長條狀。

底胚兩側刷蛋清。

長條狀麵糰放在底胚兩側，兩手指壓花紋。

兩邊都壓均勻。

底胚進烤箱，180度中層，烤10分鐘。

熟的去皮花生用擀麵杖敲碎。

開始炒蓋面：蛋清和白砂糖放在鍋中，小火畫圈攪拌。

蛋清和白糖熬到發白黏稠。

關火依次加入低粉和熟花生。

蓋面均勻的倒在底胚上。

上下火，中層，180度，25-30分鐘。

出爐平均切成6份。

花生酥餅