買干香菇時，聰明人看這5個地方，干貨店老闆：真厲害，不敢欺騙

第三點，看菌蓋的飽滿程度。我們在挑選干香菇的時候，細心的朋友還會發現，有些香菇的菌蓋是很飽滿的，而有些卻很薄，我們要挑選菌蓋比較厚實的，而且菌蓋的邊緣還會向內卷，這種干香菇不管是它的營養，還是新鮮程度都是比較好的。而那種菌蓋已經完全敞開的干香菇，它在新鮮的時候，就已經完全成熟了，也就是比較老了，這種香菇的口感及營養都不是最佳的。