買蝦仁怎麼挑?一定要避開這「3個坑」，助你吃到新鮮的蝦

　　二、 蝦仁滑蛋

　　用料：

　　雞蛋，蝦仁，牛奶，小蔥。

　　做法：

　　1、 蔥洗凈切成末;大蝦去掉蝦頭蝦殼，用刀把背部劃開，抽出蝦線，清洗乾淨。

　　2、 在蝦仁中加入少許鹽、白鬍椒碎、料酒、薑汁，用手抓勻，腌制一下。

　　3、 碗中打入兩三個雞蛋，加入兩勺牛奶、一勺清水、少許澱粉和鹽，用筷子打散。